치즈분류 썸네일형 리스트형 치즈의 역사와 종류 치즈는 소나 양,염소 또는 그 밖의 포유동물의 젖을 응고(자연적 혹은 인위적인 방법) 시켜서 수분을 제거하고 가염(加鹽)이나 세척을 통해 다듬은 후 숙성시켜서 만든 음식이다. 영어로는 Cheese(치즈), 독일어로는 Kase(카제), 이탈리아어로는 Casio(카시오)등으로 불리우며 라틴어의 Caseus(카세우스)에서 유래되었다고 하네요. 프랑스에서는 Cheese를 Fromage(프로마쥬)라고 하며 이탈리아의 Fromagio(프로마지오)와 라틴어의 Forma(포르마)가 어원으로 되어 있습니다. 치즈라는 말은 라틴어인 ‘Caseu’에서 고대 영어인 Cese’가 되고 다시 중세영어인 ‘Chese’를 거쳐 현대의 ‘Cheese’로 변화된 것이다. 치즈의 역사 치즈에 관한 전설로서 가장 오래된 것은 고대 아라비아.. 더보기 이전 1 다음