고추부각 썸네일형 리스트형 바삭 달콤한 고추부각 만들기 여름이 저물고 산들산들 선선한 바람부는 가을이 다가오고 있네요. 이맘 때 쯤이면 꼭 만들어 두는것이 있어요. 맛이 오른 풋고추를 사다가 햇볕 좋은 이맘 때 바짝 말려두었다가 겨우 내내 식탁위의 비타민C를 보충해 준답니다. 고추 속의 비타민C는 캡사이신 성분 때문에 쉽게 산화되지 않으며, 열을 가해도 손실되지 않는다고... 일조량이 풍부한 이때 만들어 두면 정말 요긴하고 입맛 팍팍 도는 밑반찬이 됩니다. 베란다의 창문을 활짝 열어두고 햇볕 좋은날 기분 좋게 만들어 본 고추부각입니다. 재료-풋고추2kg, 튀김가루2컵, 소금 3큰술 부각 튀길때(고추부각 두 줌 분량)-튀김기름, 간장 1큰술, 설탕 5큰술 저는 적당히 매운 청양고추를 이용했지만 맵지 않은 풋고추를 이용해도 맛이 좋아요. 매운 고추라면 데쳐낸 후.. 더보기 이전 1 다음