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와인과 그 역사 은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 말한다. 우리나라 주세법에서 "과실주란 과실즙을 주된 원료로 하여 당질과 물을 첨가하여 발효시킨 술덧을 여과 제성한 것"으로 와인은 과실주의 일종이다. 와인의 어원은 라티어의 '비넘'(Vinum)으로 '포도나무'로부터 만든 술이라는 의미로 포도주를 일컫는 말이며 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wine), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의(Wine)등이 있다.또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않아서 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이다. 실제로 와인의.. 더보기
치즈와 와인, 치즈에 어울리는 와인 더보기
이탈리아 와인 등급과 용어들 기사입력 2008.06.27 (금) 10:08, 최종수정 2008.06.27 (금) 10:10 / 세계일보 전통과 명성 중시…원산지·포도 품종 따져 등급화 'DOCG'는 최상급 … IGT등급이라도 고품질 많아 프랑스 와인과 마찬가지로 이탈리아 와인에도 등급이 있다. 그런데 이름도 복잡한 원산지 등급이 유럽의 와인 생산국에선 왜 중요할까? 캘리포니아, 칠레, 호주와 같이 유럽에 비해 짧은 와인 역사를 가진 뉴 월드 와인 산지들은 소비자가 쉽고 편하게 즐길 수 있는 와인들을 생산하고 있다. 이들 뉴 월드 산지는 좋은 기후와 현대적 기술로 포도 재배와 양조에서 다양한 시도를 해보기 때문에 원산지 중심의 와인 등급이 중요하지는 않다. 하지만 유럽의 와인 생산국들은 와인 산지마다 전통과 명성을 매우 중요시한다. .. 더보기
어떻게 교육할 것인가? (Gardner vs Hirsch) 지난주에 대부분의 학교가 개학을 했다. 그리고 개학과 더불어 수업 운영 방법에 관한 논쟁이 다시 시작됐다. 따라서 뉴욕 타임스는 저명한 교육학자 두 사람에게 ‘학교들이 어떻게 하면 학생들을 제대로 교육할 수 있는가’라는 질문을 던졌다. 하버드대 교수인 하워드 가드너는 여러 분야에 걸친 비판적 사고와 분석능력이 교육의 기본 뼈대가 되어야 하며, 제한된 과목에 초점을 맞춰 집중할 것을 제안한다. 한편 버지니아대 교육학과 교수인 E D 허쉬 2세는 사람이 제대로 한몫을 해내는 사회인이 되려면 사회의 공통된 지식을 이루고 있는 사실, 이야기, 능력들에 대한 공통된 정보를 습득할 필요가 있다고 주장한다. 가드너 교수 ‘진보론’ 십수년에 걸친 학교 교육은 학생들을 인생의 기본적인 질문들에 답할 수 있는 사람들로 길.. 더보기
대한의 상징 태극기 더보기
건국 60년 기념 전야 음악회 더보기
Economist August 9th 2008 더보기

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